Unser Hofladen,
klein - aber oho
Gastronomen wie Fischliebhaber werden von der Angebotsvielfalt überrascht sein. Meerrettich, Preiselbeeren, Senf- und Soßenvariationen ergänzen das Sortiment ebenso wie weitere Landprodukte von Freilandeiern bis Kartoffeln.
Erleben Sie „Feinen Fischgenuss“ mit persönlichem Service.
Anton Kurz ist immer selbst im Hofladen und gibt gerne Tipps rund um den Fisch.
Anton Kurz ist immer selbst im Hofladen und gibt gerne Tipps rund um den Fisch.
Testen Sie mal unser Lieblingsrezept
Schnell - einfach - kalorienarm
Fischfilet „Nadler-Art“
Zutaten
250 g Bandnudeln (Dinkel- oder Hartweizen ohne Ei)
600 g Nadlers Forellen- oder Saiblingsfilets
2 EL Mehl
1 Prise Gewürzmischung „Nadler“
3 EL Pflanzenöl
Für die Soße
250 g Tomaten (gehäutet oder aus der Konserve)
150 g Zucchini
40 g Oliven ohne Kern
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
30 ml Weißwein
350 ml Gemüsebrühe
Kräuter: Basilikum, Thymian, Oregano
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 Prise Zucker
2 EL Sahne, nach Belieben
Zubereitung
1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, dann das restliche Gemüse andünsten, Tomatenmark zugeben, mit Wein und Brühe aufgießen. 15 min bei kleiner Hitze etwas reduzieren lassen. Abschmecken und nicht mehr kochen. Fischfilet mit etwas “Nadler-Würze“ bestreuen, in Mehl wenden. 2 EL Öl erhitzen und die Filets jede Seite ca. 3 Min. vorsichtig bräunen.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Filets mit der Soße an Nudeln anrichten.
Guten Appetit